Sicilia in Bocca Prati, icona della cucina siciliana nella Capitale da oltre venticinque anni, inaugura un nuovo, entusiasmante capitolo della sua storia. Il rinomato ristorante si trasferisce dalla storica sede di Via Emilio Faà di Bruno alla nuovissima e affascinante location di Via Giuseppe Ferrari 6/10. Un cambiamento guidato da Azzurra Certo, figlia del fondatore Enzo Certo, che con lo storico staff continua a portare a Roma i sapori autentici dell’isola, proiettandoli in una dimensione contemporanea.
Il nuovo spazio, progettato dallo studio di architettura siciliano UZISA, è una sintesi affascinante di influenze mediterranee e atmosfere internazionali. Materiali come maioliche smaltate, ceramiche calatine, inserti ceramici e carte da parati artistiche creano ambienti che richiamano le case del Sud, con la luce calda di lampade sospese e le iconiche teste di moro di Caltagirone a identificare il luogo. Il risultato è un’esperienza immersiva, dove ogni dettaglio racconta la Sicilia, dal design degli spazi alla scelta degli arredi.
Una Tradizione che si Rinnova
La proposta culinaria di Sicilia in Bocca Prati mantiene saldi i suoi capisaldi, fedeli alla cucina messinese e alle ricette tramandate dalla madre di Enzo Certo. Lo chef Michele Grippo, presente fin dal 1999, continua a interpretare con maestria piatti come l’Insalata messinese, gli Involtini di pesce spada e i celebri Paccheri all’oro di Bronte, noti anche per essere stati apprezzati da Elon Musk. La ricerca della materia prima d’eccellenza è un mantra: dall’olio IGP dei Premiati Oleifici Barbera al pistacchio di Bronte, dall’origano di Bio Agricola Bosco ai formaggi dei Nebrodi.
Ma l’evoluzione è continua. La cucina si arricchisce di nuove tecniche di cottura, come quella sottovuoto per preservare al meglio i sapori, e si apre all’integrazione di prodotti locali emergenti, come il mango siciliano, ormai parte integrante delle coltivazioni isolane.
Una novità assoluta è il banco pasticceria e take away, che permette di gustare le delizie siciliane, dalla Granita con brioche alla Cassata della Pasticceria Falcone, dall’aperitivo alla cena, “all day long”.
Non ci resta che andare a provare le delizie della nuova Location a Prati!
Sicilia in Bocca
Via Giuseppe Ferrari 8
06 83912629
