In una delle vie storiche di Roma, via del Pellegrino, alcune vetrine si fanno notare con sobria eleganza: quelle del Ristorante Percento.
Suddiviso in piccole sale (come è tipico negli edifici storici di Roma Centro), il Ristorante “Percento” vi accoglie in un ambiente intimo e raffinato, caratterizzato da luci soffuse, pareti in mattonato e pareti conquistate dalle tantissime etichette di vini.
La filosofia di questo elegante e raffinato ristorante nel cuore di Roma, è quella di proporre ai propri ospiti sapori sapori della cucina mediterranea, fantasiosamente abbinati dallo Chef. A guidarci nella scelta dei piatti e ad introdurci in questo fantastico mondo di sapori e di gusto è Ferdinando Milea, sapiente Sommelier nonché ideatore e proprietario del ristorante.
La cucina e la filosofia del Ristorante Percento si uniscono idealmente a chi comprende la scelta culinaria di una pasta fatta in casa, per chi vuole farsi accompagnare alla scoperta di crostacei e carni di allevamenti italiani: maiali delle Nebrodi, sardi, toscani, manzette maremmane e piemontesi e cacciagione di qualità.
I menù vengono rinnovati ogni mese, per garantire la freschezza degli ingredienti e rispettare la loro stagionalità.
Gli antipasti sono, come tutti gli altri piatti, realizzati con materie prime di alta qualità e sempre fresche; consigliamo senza ombra di dubbio la Tartare di melanzane con arance succose e salmone marinato al cacao amaro.
Deliziosi primi tra cui segnaliamo: Spaghetti di Gragnano trafilati in bronzo con astice del Mediterraneo.
Tra i secondi, originali ed encomiabili, dovete provare la vera perla del ristorante Percento: Brasato di cinghiale con salsa di pinoli e cioccolata.
L’opera si completa, come un quadro di grande autore, con i dolci, preparati espressi con creatività e cura nella presentazione.
Per gli amanti di una cucina più tradizionale, consigliamo la Carbonara realizzata con guanciale croccante… molto appetitosa!
Nota di merito va alla cantina che permette di scegliere e degustare vini ( con il sapiente aiuto di Ferdinando), passiti e distillati d’alta gamma ad un prezzo di privilegio (tra le cantine: Gaja, Il Marroneto, Tenuta sette Ponti e via dicendo).
Un ristorante di alta cucina creativa nel cuore di Roma, adatto a chi ama mangiare bene e provare nuovi sapori, in una location incantevole .
Il Ristorante Percento ha ottenuto il certificato d’Eccellenza di Tripadvisor per l’anno 2011.
Info e prenotazioni: 06.68809554
Popularity: 12% [?]
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